Confrérie Gourmande
du Macaron et
de la Bergamote de Nancy

Poire du Seigneur

Avant que de devenir « BERGAMOTE DE NANCY », plusieurs chemins conduisirent à la BERGAMOTE…

Fruit du Bergamotier, connu par son parfum, ses vertus et pour certaines espèces, par la qualité de sa chair a traversé l’histoire depuis de nombreux siècles, sans éviter bien sûr « le monde des légendes… » Du poirier, citronnier, oranger, est né le BERGAMOTIER !

Une greffe sauvage ou volontaire ? Là commence la légende. Pour une sage référence, la science et la géographie alimenteront ce texte : les MOINES, la Sicile, l’Italie, la Turquie et l’Afrique du Nord, passant par de grands alchimistes, parfumeurs, médecins et enfin confiseurs.

Le fruit, la pulpe, l’essence furent à travers les âges traités de diverses manières afin de satisfaire à de nombreux usages.
Mais pour l’heure, le bonbon, « BERGAMOTE DE NANCY », notre spécialité (Label Lorraine 1993 et Indication Géographique Protégée 1996).

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